Se sabe que lo que paga el consumidor por las frutas y verduras es mucho más de lo que recibe el productor por su trabajo. La cadena de comercialización va aumentando los costos por el transporte, servicios e impuestos entre otros ítems. En ese sentido, el último informe del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD), elaborado por el sector de Economías Regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), registró que la brecha que hubo en los valores de estos productos del productor al consumidor se multiplicaron por 3,7 veces.
Es decir que el consumidor pagó 3,7 pesos por cada peso que recibió el productor. Además, el informe desglosa que en promedio, la participación del productor explicó el 23,6 por ciento de los precios de venta final.
La estacionalidad suele ser el factor que incide en los precios, aunque hay otros, como el traslado de los costos de los insumos que utilizan los productores.
Del informe se desprende que los precios de venta al público se definen en el resto de la cadena de distribución, en donde el combustible, impuestos, servicios y utilización de cámaras elevan los valores de los productos.
“SIEMPRE ATRÁS”
Ante este informe, productores y puesteros de la Región no están del todo de acuerdo con esos datos que analizaron el comportamiento de precios durante septiembre.
“Esto es muy variable. La mitad de los productos que comercializamos han bajado a la mitad en el último mes. Morrón, papa, tomate, verdura de hoja. Una bolsa de papa estaba 7.500 pesos y hoy cuesta 4.500 pesos. En septiembre estuvimos embromados por faltante de mercadería y los grandes fríos, pero ya se normalizó todo.”, explicó Marcos Sasso, puestero del mercado local.
“Ahora están faltando banana, kiwis, uvas y palta porque cuesta mucho importarlo. Un cajón de palta está 48 mil pesos y es una locura, pero la gente las compras”, agregó el hombre.
Por el lado de la producción de las frutas y verduras, aseguraron que “seguimos estando por debajo de la inflación en general. Quizá algún producto puntual, como la banana haya disparado los precios, pero no más que eso”.
“Casi ningún producto supera los mil pesos el kilo ahora, siempre hablando de lo que se vende al mercado”, comentó un productor y ejemplificó: “lo que es carozo arrancó mucho más barato que el año pasado, lo de hoja hay abundancia y está muy barata, la manzana hacía más de un año que no aumenta, la pera hacía dos años que no movía su precio, los cítricos están en un promedio de 200 pesos el kilo que sería 4 mil pesos el cajón”.
“Nuestra actividad se va quedando atrás siempre con la inflación. Las hortalizas cayeron mucho en su precio, respecto a la inflación. Vamos quedando atrás entre cinco y seis meses”, indicó el hombre.
Para justificar el dato que brindó el IPOD, los entrevistados argumentaron que muchas veces las cadenas de supermercados o “algunos vivos le ponen cualquier precio a la mercadería”.
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